|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Этот выдержанный пуэр (шу пуэр) – яркий представитель высококачественного ферментированного чая из провинции Юньнань, изготовленный в 2022 году на легендарной чайной фабрике Миньцянь (Menghai Tea Factory). Она является одним из старейших и наиболее авторитетных производителей пуэра, которая еще с середины XX века задает стандарты качества для всей индустрии.
Чайная лепешка весом 357 грамм выполнена в классической форме "ци бин" (七子饼), традиционно использовавшейся для удобной транспортировки чая по горным тропам. Такое прессование не только сохраняет аромат, но и способствует медленному созреванию чая с годами.
Сырье: для этого пуэра использованы листья с крупных чайных деревьев (да шу), растущих в высокогорных районах Юньнани. После сбора листья подвергались искусственному старению (во дуй) – специальной технологии ускоренной ферментации, которая придает пуэру его характерную глубину и мягкость.
Внешний вид: лепешка имеет плотную, аккуратную прессовку с заметными цельными почками и листьями. Оттенок – от темно-коричневого до черного с золотистыми типсами. При распаковке ощущается приятный, насыщенный аромат с нотами дерева, сухофруктов и легкими земляными тонами.
Условия хранения: этот пуэр уже прошел начальную ферментацию, но благодаря качественной прессовке он будет продолжать медленно меняться с годами, приобретая еще большую сложность во вкусе. Для оптимального созревания рекомендуется хранить его в сухом, проветриваемом месте, подальше от резких запахов.
Вкусовые характеристики
-
Аромат: интенсивный, с теплыми нотами карамели, орехов, черного хлеба и легкими оттенками вяленых ягод.
-
Вкус: гладкий, насыщенный, с ощутимой кремовостью и рядом оттенков – шоколад, лакрица, финики, древесные специи.
-
Послевкусие: длительное, со сладковатой ноткой и легкой прохладой (хуэй гань – характерный признак качественного пуэра).
Как заваривать?
-
Пролив: залейте чай кипятком (~95°C) на 5-10 секунд и слейте – это «пробуждает» листья.
-
Пропорции: 5-7 г на 100-150 мл воды.
-
Время заваривания:
-
Первые проливы: 10-15 секунд.
-
Затем постепенно увеличивайте на 5-10 секунд с каждой заваркой.
-
-
Посуда: идеально подходит исинская глина (улучшает вкус) или фарфоровая гайвань.
-
Количество проливов: 8-12 и более – качественный пуэр раскрывается постепенно.
Рекомендации:
-
Для более насыщенного вкуса первые проливы можно делать немного дольше.
-
После 5-го пролива попробуйте увеличить температуру до 100°C.