Шу Пуер Мінцянь Ченься 2022 року, стиглий млинець 357 г, рідкісний колекційний китайський чай

Цей стиглий пуер (шу пуер) – яскравий представник високоякісного ферментованого чаю з провінції Юньнань, виготовлений у 2022 році на легендарній чайній фабриці Мінцянь (Menghai Tea Factory). Вона є однією з найстаріших і найавторитетніших виробників пуеру, яка ще з середини XX століття задає стандарти якості для всієї індустрії.

Чайний млинець вагою 357 грам виконаний у класичній формі "ці бін" (七子饼), яка традиційно використовувалася для зручного транспортування чаю гірськими шляхами. Така пресування не лише зберігає аромат, але й сприяє повільному дозріванню чаю з роками.

Сировина: для цього пуеру використано листя з великих чайних дерев (да шу), що ростуть у високогірних районах Юньнані. Після збору листя піддавалися штучному старінню (во дуй) – спеціальній технології прискореної ферментації, яка надає пуеру його характерну глибину та м'якість.

Зовнішній вигляд: млинець має щільну, акуратну пресування з видимими цілими бруньками та листям. Відтінок – від темно-коричневого до чорного з золотистими типсами. При розпаковуванні відчувається приємний, насичений аромат із нотами дерева, сухофруктів і легкими земляними тонами.

Умови зберігання: цей пуер вже пройшов початкову ферментацію, але, завдяки якісній пресуванню, він продовжуватиме повільно змінюватися з роками, набуваючи ще більшої складності у смаку. Для оптимального дозрівання рекомендується зберігати його в сухому, провітрюваному місці, подалі від різких запахів.

Смакові характеристики

• Аромат: інтенсивний, з теплими нотами карамелі, горіхів, чорного хліба та легкими відтінками висушених ягід.

• Смак: гладкий, насичений, з відчутною кремовістю та низкою відтінків – шоколад, лакриця, фініки, деревні спеції.

• Післясмак: довгий, із солодкуватою ноткою та легкою прохолодою (хуей гань – характерна ознака якісного пуеру).

Як заваривати?

1. Промивання: залийте чай окропом (~95°C) на 5-10 секунд і злийте – це «пробуджує» листя.

2. Пропорції: 5-7 г на 100-150 мл води.

3. Час заварювання:

   • Перші заварки: 10-15 секунд.

   • Потім поступово збільшуйте на 5-10 секунд з кожною заваркою.

4. Матеріал посуду: ідеально підходить ісінська глина (покращує смак) або порцелянова гайвань.

5. Кількість заварок: 8-12 і більше – якісний пуер розкривається поступово.

Рекомендації:

• Для більш насиченого смаку перші заварки можна робити трохи довше.

• Після 5-ї заварки спробуйте збільшити температуру до 100°C.