Улун Ті Гуань Інь 2023, крупнолистовий розсипний китайський чай, 100 гр.

Ті Гуань Інь - один з найяскравіших, най«живіших», найчарівніших улунів. 
Смак його безглуздо намагатися описати словами, але як тільки ви спробуєте справжній Ті Гуань Інь один раз, то назавжди запам'ятаєте його і вже ніколи ні з чим не сплутаєте.  

Один з найпопулярніших на сьогоднішній день сортів улунів є Те Гуань Інь - напівферментований чай з повіту Аньсі на півдні провінції Фуцзянь. Ті Гуань Інь збирають 4 рази на рік: двічі навесні (квітень і кінець травня), влітку і восени (кінець вересня - початок жовтня). Залежно від часу збору чайної сировини різниться і смак чаю. 

Навесні в Аньсі дощово і тепло, різниця температур вдень і вночі невелика, тому відбувається активне зростання чайних рослин. Весняний чай свіжий, бадьорий, чистий. Візитна картка аромату Те Гуань Іня - запах «бузку», цей аромат у весняному улуні буде менш виражений, ніж в осінньому. При цьому смак чаю ніжний, м'який, улун п'ється легко, смак трохи солодкий – це залежить від місця збору (чим вище чай росте, тим більше в ньому солодкості і навпаки, чим нижче ростуть чайні дерева – тим менше солодкості в улуні).

Восени грунт вже наситився мікроелементами і віддає всю свою силу рослинам, щоб ті змогли перезимувати. Осінній Те Гуань Інь можна охарактеризувати як глибокий і насичений. Для осінніх улунів характерний насичений аромат. Цей чай, як правило, має більшу вартість, ніж весняний і літній.

Чай, виготовлений з чайного листя, зібраного влітку - щось середнє між осіннім і весняним варіантами улуна.

Як заварювати Ті Гуань Інь

Прогрійте посуд: залийте в нього окріп, поки він не почне виливатися через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду.

Покладіть на дно заварку в співвідношенні 3-5 г чаю на 150 мл води. Залийте чай окропом (95 °C), але це ще не чай. Першим проливом ви повинні промити чайне листя, змити з нього пил.

Всі наступні заливання рекомендується заварювати протягом 5-15 секунд, поступово збільшуючи час заварювання, в залежності від ваших уподобань.