Чай Аньхуа черный коллекционный "Золотые цветы" 1кг
Черный чай из Аньхуа (провинция Хунань) изготовлен по оригинальной технологии многоступенчатой ферментации и длительной выдержки. В формировании вкуса, аромата и прочих свойств принимают деятельное участие микроорганизмы, для развития которых целенаправленно создаются соответствующие условия: определённая влажность, температура и т.д.
В создании этого чая принимают участие грибок Eurotium Cristatum или Цзинь Хуа, «Золотые цветы», чрезвычайно полезный для здоровья. Его колонии выглядят как жёлтые крупинки, рассыпанные по поверхности чайного листа. Именно они придают чаю его полезные свойства: улучшают пищеварение, снижают холестерин в крови и нормализуют кровяное давление.
Для производства этого чая используются зрелые листья с черенками, в них скапливается большое количество фтора и минералов, укрепляющих костную ткань.
Ходят легенды, что Китайские врачеватели использовали этот чай для антибактериальной профилактики и от разного рода вирусных болезней.
В сухом виде – смесь темно-коричневых, скрученных листиков, их фрагментов и слипшихся комочков, тонкие черенки. Хорошо просматриваются мельчайшие крупинки «Золотых Цветов».
Аромат сухого листа интенсивный, глубокий, винно-древесный. Настой прозрачный, желто-оранжевый, густой и плотный.
Букет готового чая сложный, зрелый, древесно-бальзамический с нотками сухих ягод, дубового мха, пряных трав и специй, выдержанного коньяка, прелых листьев и цветов бессмертника. Вкус плотный, достаточно мягкий, объемный, пряный. Аромат многогранный, глубокий, бальзамический. Сочное, долгое послевкусие. Это специфический, но очень приятный по вкусу и воздействию чай.
Рекомендаии по завариванию.
Заваривать весь Хэй Ча необходимо крутым кипятком 100°С в теплоемкой посуде, например, в исинском чайнике из пористой глины для черных чаев или на на крайний случай в типоте или в керамической гайвани. В чайнике, конечно, чай будет раскрываться значительно полнее, нежели в гайвани. Пропорция заварки к воде: 4-6 г на 100 мл. Пить проливом с начальной экспозицией в 10-15 сек.
Отдельно отметим варку чая, как прекрасный способ для исследования «темного» чая. Варка, как предпочтительный способ, имеет и исторические предпосылки. Тибетцы и монголы варили Хэй Ча с маслом и специями.
Хэй Ча прекрасный энергетик для повседневного чаепития в любое время дня и года. Несмотря на кажущуюся простоту, чай очень интересный и гармоничный – и по вкусу, и по воздействию. Одновременно согревает и освежает, собирает внимание и снимает напряжение, приводит мысли в порядок и задает им позитивное направление.
